পরিপাক ও শোষণ (Digestion and Absorption) – বাংলা ব্যাখ্যা সহ বিস্তারিত নোট

মানবদেহে আমরা যে খাদ্য গ্রহণ করি তা সরাসরি দেহ কোষে ব্যবহারযোগ্য নয়। খাদ্যকে ছোট, দ্রবণীয় ও শোষণযোগ্য অণুতে ভেঙে ফেলতে হয় – এই জৈব-রাসায়নিক প্রক্রিয়াকে বলা হয় পরিপাক (Digestion)। এরপর এগুলো রক্তে শোষিত হয় – এটিকে বলা হয় শোষণ (Absorption)।

পরিপাকের ধরন (Types of Digestion):

পরিপাকতন্ত্রের প্রধান অঙ্গ (Human Digestive System Organs):

মুখ (Mouth):

• দাঁত: খাদ্য চিবিয়ে ভাঙে
• জিভ: স্বাদ বোঝে ও খাদ্যকে গিলতে সাহায্য করে
• লালা গ্রন্থি (Salivary glands) → লালারস (Saliva) নিঃসরণ করে
  • এনজাইম: Salivary Amylase → স্টার্চ → মালটোজ

গ্রাসনালী (Oesophagus):

• কাজ: Peristalsis নামক ঢেউয়ের মতো পেশী সংকোচনের মাধ্যমে খাদ্যকে পাকস্থলীতে পাঠানো
• কোন এনজাইম নেই

পাকস্থলী (Stomach):

• এনজাইম: Pepsinogen → Pepsin (HCl দ্বারা সক্রিয় হয়)
  → প্রোটিন ভাঙে
• রস: Gastric Juice – এতে থাকে HCl, Pepsinogen, Mucus
• HCl: ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে, এনজাইম সক্রিয় করে
• Mucus: পাকস্থলীর দেয়ালকে HCl-এর ক্ষতি থেকে বাঁচায়

ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine):

• তিনটি অংশ: Duodenum, Jejunum, Ileum
• এখানেই চূড়ান্ত পরিপাক ও শোষণ ঘটে

Duodenum:

• Bile (যকৃৎ থেকে) → চর্বি ইমালসিফাই করে
• Pancreatic Juice:
  • Trypsin → পেপটাইড → অ্যামিনো অ্যাসিড
  • Lipase → চর্বি → গ্লিসারল + ফ্যাটি অ্যাসিড
  • Amylase → স্টার্চ → মালটোজ

Intestinal Juice:

• Maltase, Sucrase, Lactase – শর্করার ভাঙন
• Peptidase – পেপটাইড → অ্যামিনো অ্যাসিড

বৃহদান্ত্র (Large Intestine):

• জল ও খনিজ লবণ শোষণ করে
• ব্যাকটেরিয়া কিছু ভিটামিন তৈরি করে
• মল তৈরি ও শরীর থেকে নির্গমন

শোষণ (Absorption) বিস্তারিত:

ভিলাই (Villi): ক্ষুদ্রান্ত্রের ভেতরের দেওয়ালে থাকা আঙুলের মতো গঠন → শোষণ ক্ষমতা বাড়ায়
Microvilli: ভিলাই-এর গায়ে থাকা আরও ক্ষুদ্র বৃদ্ধি → পৃষ্ঠতল বাড়ায়

গুরুত্বপূর্ণ এনজাইম ও তাদের কাজ (Table):

পরিপাক রস ও তাদের উপাদান (Digestive Juices Table):

সংক্ষিপ্ত নোটস (Quick Notes):

• খাদ্য → মুখে চিবিয়ে → গিলে → পাকস্থলীতে → ক্ষুদ্রান্ত্রে → বৃহদান্ত্রে
• ক্ষুদ্রান্ত্র → প্রধান শোষণের স্থান
• পিত্তরস → এনজাইম নয়, কিন্তু চর্বি ভাঙতে সাহায্য করে
• ভিলাই ও মাইক্রোভিলাই → শোষণ ক্ষমতা বাড়ায়
• পেপসিন ও ট্রিপসিন → প্রোটিন ভাঙে

চিত্র (Diagram এর ধারণা):

মানব পরিপাকতন্ত্রের ছবি (অঙ্গসমূহ লেবেল সহ):

• মুখ → গ্রাসনালী → পাকস্থলী → ক্ষুদ্রান্ত্র → বৃহদান্ত্র → মলদ্বার

ভিলাই-এর চিত্র:

• শোষণ প্রক্রিয়া বোঝাতে → ভিলাই ও মাইক্রোভিলাই দেখানো

উচ্চমাধ্যমিক প্রস্তুতির জন্য MCQ প্রশ্ন:

1. পাকস্থলীতে HCl-এর প্রধান কাজ কী?
   → Pepsin সক্রিয় করা ও ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস
2. কোন অঙ্গ সর্বাধিক শোষণের কাজ করে?
   → ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine)
3. পিত্তরসের কাজ কী?
   → চর্বিকে ইমালসিফাই করে

উপসংহার (Conclusion):

খাদ্য শুধু খেলে চলে না — তা হজম ও শোষণের মাধ্যমে ব্যবহারযোগ্য হতে হয়। এই অধ্যায় আমাদের শেখায় কিভাবে মানবদেহ প্রতিটি ধাপে নিখুঁতভাবে কাজ করে খাদ্য থেকে শক্তি সংগ্রহ করে। পুষ্টির যথাযথ শোষণই আমাদের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করে।